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夏威夷旅游指南 ---夏威夷旅游贴士


夏威夷美食:木瓜

作者:渥太华小飞 (2010-09-20 )           文章来源:蒙城华人
       
木瓜的生长需要热带或者亚热带的温暖气候,一点点霜冻就足以致命。在大岛上很多人家都有木瓜树,香蕉树和芒果树。树高2米多,叶子都在上面呈冠状,黄黄的木瓜簇拥在树冠之下,刹是好看和诱惑。市面上常见的木瓜大概分两种,一种是夏威夷木瓜,一种是墨西哥木瓜,前者更普遍一些。夏威夷木瓜呈梨状,大多重一磅上下。而墨西哥木瓜可以重达十磅,味道略为逊色。 在广东居住了很多年,也没能培养出对木瓜的爱好。曾经做过银耳木瓜炖盅,似乎也是无疾而终。直到去年夏威夷之行,从此爱上木瓜。 大岛的kona这一边有个不小的集市,熟透的木瓜1元一个。店主一刀切成两半,皮黄瓤红,挖了黑色的籽后,放个小塑料勺子递给顾客食用。汁多肉甜,味道细腻绵长,仿佛天堂之果。顿时成了我去年夏威夷之行中每天必吃的零食。
回到加拿大,对夏威夷的思念经常以木瓜为线索。超市虽然也有进口的夏威夷木瓜,但是捂熟的味道还是不同。虽然可以解一时之馋,但是3-4元/半个,也不好天天享用。 这次我下决心吃个够。 木瓜不仅好吃,而且营养亦佳,含有丰富的维生素A和C。有助于美容和消化。 木瓜也是常用中药,性温,味酸。具有平肝舒筋、和胃化湿之功能。用于湿痹拘挛、腰膝关节酸重疼痛、吐泻转筋、脚气水肿。 木瓜除生食外,所含木瓜酵素(papain)可以软化肉类,因此也常在于烹饪。泰国菜和台湾菜中木瓜饮品和菜肴品种繁多。西餐中的沙拉,浓汤,配菜或者sauce中也常见木瓜的身影。
不过对我来说,生吃最佳。夏威夷的木瓜十分便宜,常去的一个市场价格为0.79/lb。八毛到一块钱可以买个甜甜的木瓜回家。用刀切的时候,口水就在嘴里哗哗地大量生产,而挖瓜子的时候总有些迫不及待。如果把切成两半的木瓜放到冰箱里冷藏几个小时,味道更好。 OK, papaya time! 从冰箱里取出,坐在藤制的摇椅,望着窗外不远处著名的火山哈里阿卡拉(Haleakala)的巨大山体,蓝天下白云环在半山腰;近处绿色的椰树摇曳,泳池泛着蓝色水影;手中的木瓜肉则是桔红色。。。舀一勺入口,嗯,感觉时间停止了。

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