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夏威夷语:美食/饮食词汇表

     
夏威夷是多民族融合的地方,菜名也是如此。下面所列词汇是在夏威夷餐厅中经常看到的夏威夷语美食菜单名称。 Adobo:用醋,酱油,大蒜和香料等炖熟的菲律宾鸡肉或猪肉。 Arare:带有酱油味道的大米饼,也称为柿饼年糕。 Awa:又名卡瓦。一种用来酿酒的夏威夷本土植物。 Bento:日式盒饭 Broke da mout:美味。字面的意思是“吃到嘴歪” Char siu:中式叉烧 Crack seed:一种略带咸味,甜味或酸味的零食。 Donburi:盖浇饭 Furikake:一种日本食品中广泛添加的调味料。通常没有汤汁,洒在米饭上。在夏威夷,通常用在鱼排(poke)中。 Grind:吃 Grinds:食物 Guava:番石榴。一种果实,果皮呈绿色或黄色;果肉多汁,,呈粉色;种子可使用。 Haupia:椰子汁和奶油制成的甜品。 Hulihuli Chicken:烤鸡 Imu:烘烤夏威夷烤猪肉或篝火会用的浅炊坑。 Inamona:烘烤后碾碎的桐树果实。用于制作与拍调料。 Izakaya:居酒屋。是一种供应小吃的日式酒吧。
Karo:芋头的夏威夷语。 Kalua:夏威夷利用浅炊坑烹饪猪肉等宴会料理的方法。 Kaukau:食品 Kamaboko:鱼糕。日本料理通常用来做配菜。 Katsu:日本油炸排骨。通常用猪肉或者鸡肉作为原料。 Laulau:捞捞菜。将切碎的猪肉或鸡肉,和上咸鲳鱼,过载芋叶里蒸熟。 Li hing mui:甜中带咸的李子果脯。也可以指李子制作的调味品。 Liliko’i:西番莲果 Loco moco:一种饭食。由米饭,煎鸡蛋和汉堡组成。上面浇上肉汁或者其他调味品。 Lomilomi salmon:用腌制的三文鱼,肉末,西红柿丁和洋葱一起烹制的菜肴。 Luau:夏威夷传统宴会。 Mai tai:酒吧饮品。通常有朗姆酒,糖浆,柠檬和菠萝汁混合调制而成。 Malasada:葡萄牙是炸甜饼实心,外裹糖衣。 Manapua:有叉烧馅儿的中国馒头或烤面包。 Manju:日式馒头或烤面包。通常包甜豆沙馅儿。 Mochi:日式糯米饼。 Nishime:用块茎蔬菜和海带炖的菜肴。 Noni:药用桑葚。果实呈黄色,有刺激性气味。 Nori:海苔
Ogo:翠的海苔。通常用于烹制鱼排。夏威夷语叫llimu。 Ohelo:灌木的一种。可以结出可供食用的红色浆果。其大小和酸味与草莓相似。 ‘Ono:美味 ‘Ono kine grinds:美食 Pho:越南汤。主要原料包括牛肉汤,面条和新鲜的草本植物。 Poi:夏威夷主要的淀粉类食物。有蒸熟捣烂的芋头制成。 Poke:鱼排。腌制的块状生鱼。 Pupu:零食或开胃菜。 Saimin:本地风味的西面汤。 Shave ice:刨冰。将削的非常碎的冰,放入杯中。再加上彩色糖浆。 Shoyu:酱油 Soba:日式荞麦细面条 Star fruit:杨桃。半透敏的黄绿色水果。横切面相似五角星,果肉甜而多汁。 Taro:芋头。球茎植物,用于制作山芋食品。叶子可以食用。常用语制作捞捞菜,夏威夷语叫kalo。 Teishoku:日式套餐 Teppanyaki:日式铁板烧 Tonkatsu:日本风味的裹面炸猪排。通常也叫炸鸡肉饼。 Tsukemono:日本泡菜 Ume:日式盐津李子 Unagi:淡水鳗鱼。通常用来烤食和甜酱油寿司饭。

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